إن الأساس العلمي لحفظ الأطعمة بالتبريد أو التجميد يعتمد على أن معظم الميكروبات تنمو وتتكاثر في درجات حرارة 16 ْ – 38 ْ ، وهناك أنواع من الميكروبات محبة لدرجه الحرارة المنخفضة أو المرتفعة ...
More
للتأكد من أنك قمت بقتل البكتيريا المسببة للأمراض التي قد تكون موجودة في الماء، توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) بما يلي: إذا كان الماء عكرًا، قم بتصفيته من خلال مرشِّحات أو قطعة قماش نظيفة قبل غليه. قم بتسخين الماء حتى يغلي.
More
تصل بكتريا القولون إلى مصادر الماء-منها ماء الشرب-مع ماء المطر أو الماء الناجم عن ذوبان الثلوج خلال تسربه إلى الأنهار والمصارف والجداول والبحيرات أو إلى المياه الجوفية والتي تعتبر مصدر لماء ...
More
تطهير المياه هو ابادة جميع ما قد تحوية من بكتيريا مسببة للامراض وكذلك بكتريا القولون ولكنها لاتعني قتل جميع البكتيريا الموجوده في الماء اذ ان هذا ما يطلق علية التعقيم . وعملية تطهير الماء لاتغني عما يسبقها من عمليات
More
إن غلي الماء من دقيقة، إلى 3 دقائق، فهذا يساعد في التخلص من العديد من الجراثيم، كما يقتل البكتريا، وبعد الغلي يترك في إناء زجاجي مفتوح لتهويته، ويفضل أن يوضع في الثلاجة، حتى يصبح طعمه ...
More
تخزين الماء لمدّة يوم كامل في أوعية مفتوحة يساهم في ترسيب كمية كبيرة من الشوائب، ويقتل 50% من البكتيريا الموجودة في الماء، وإنّ تخزينها لمدّة يومين كاملين يساهم في القضاء على الطور المعدي من
More
تعتبر المعالجة البيولوجية لمياه المجاري من أهم مراحل المعالجة التي يجب تطبيقها على المياه في المحطة وتهدف هذه المعالجة إلى أكسدة المواد العضوية المختلفة الموجودة في مياه المجاري وتحويلها إلى مركبات مستقرة وكتلة حيوية تتألف في معظمها من البكتريا وبعض
More
يعتقد الكثير من الناس أنه عندما يقوم بحفظ الأغذية بالتجميد في الفريزر، بأن ذلك سيمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة، وأنها طريقة من طرق قتل البكتيريا التي قد تكون موجود بتلك الأطعمة، وقد طرحنا هذا السؤال على الدكتور/ حسين الفضالي – أستاذ ورئيس قسم الميكروبيولوجي بكلية الزراعة جامعة دمياط، حيث قال أن "التجميد لا يعتبر
More
الخطوات الصحيحة لتجميد الغذاء. اضبط الفريزر على درجة حرارة بين -18 درجة مئوية و -22 درجة مئوية. ضع الطعام في عبوات محكمة الغلق أو أكياس التجميد قبل التجميد. يعد التغليف السليم مهمًا بشكل خاص للحوم وإلا فقد يحترق المجمد ويصبح غير صالح
More
فيما يأتي أبرز الطرق التي قد تساعد في التخلص من البكتيريا الضارة بطرق طبيعية: 1. تناول الأطعمة التي تحارب البكتيريا. قد تساعد الأطعمة الآتية في قتل البكتيريا السيئة في الجسم: العسل. يحتوي العسل على أنزيمات حية من شأنها أن تطلق بيروكسيد الهيدروجين (Hydrogen
More
